Bảo vệ sức khỏe nhờ sushi.

Theo các nhà khoa học Nhật Bản, nếu cân bằng bữa ăn giữa các loại thực phẩm như gạo, thịt, cá, trứng, rau củ quả thì có thể giảm nguy cơ tử vong lên đến 15%. Có thể chính vì nguyên nhân này, Nhật trở thành quốc gia có tuổi thọ cao nhất thế giới.

Theo các nghiên cứu khảo sát trong hơn 15 năm của hàng ngàn người Nhật kể cả nam lẫn nữ chưa từng có tiền sử bệnh đặc biệt nghiêm trọng liên quan đến các cơ quan nội tạng cho thấy những người có chế độ ăn uống hợp lý, kết hợp đầy đủ chất dinh dưỡng với hàm lượng cân bằng thì sống thọ hơn những người ăn uống không hợp lý. Và sushi chính là món ăn đầy đủ chất dinh dưỡng nhất của người Nhật.

Cá sống chứa nhiều Omega 3, một loại axit béo rất tốt cho tim mạch, tuy nhiên để đảm bảo an toàn hơn thì nên nấu kỹ cá để hạn chế giun sán ký sinh.

Trong cơm có chứa hàm lượng lớn protein rất tốt cho cơ thể, hạn chế các bệnh về đường ruột.

Mù tạt có chứa isothiocyanates, một chất có thể giúp hạn chế nguy cơ sâu răng, ngoài ra mù tạt có tác dụng phòng chống ung thư và ngăn ngừa máu đông.

Rong biển thường được dùng để kết hợp với cơm và các thành phần khác tạo nên món sushi nổi tiếng của Nhật, vì rong biển là một loại thực phẩm có nguồn gốc từ biển nên chứa hàm lượng lớn chất sắt, ma giê và canxi.

Gừng là loại thực phẩm có tác dụng chống cảm lạnh, giảm thiểu các bệnh về hô hấp, say xe – tàu, hạn chế các triệu chứng của bệnh tê liệt ngón tay – chân, đặc biệt rất tốt cho tiêu hóa và có tác dụng ngăn ngừa chứng đầy hơi sau khi ăn.

Nước tương có chứa nhiều chất có lợi giúp phòng chống ung thư và các bệnh về tim mạch, có thể làm hạn chế các triệu chứng của bệnh loãng xương. Ngoài những tác dụng tích cực trên, nhưng người bị huyết áp cao hoặc trong bữa ăn hạn chế natri thì không nên dùng nhiều nước tương, vì trong loại gia vị này có chứa hàm lượng muối cao, có tác dụng tiêu cực với những người có tiền sử những bệnh kể trên.

Trứng cá, cũng giống như cá hồi, trứng cá chứa nhiều omega 3 và protein, tuy nhiên trong trứng cá có chứa nhiều purin gây ảnh hưởng xấu đến những người mắc bệnh gout. Ngoài ra trứng cá có chứa hàm lượng lớn cholesterol không tốt cho những người mắc bệnh tim mạch.

Theo baovesg.com